蒸汽加熱缺點(dian)：蒸汽進(jin)入烘箱(xiang)隧道直接接觸(chu)食(shi)品，冷(leng)凝水已經臟了無法(fa)回(hui)收，冷凝水帶著90多(duo)度的熱量一(yi)直溢(yi)出(chu)直排下水道，造(zao)成巨大浪費，綜合能(neng)效只有(you)50-60%，每(mei)年損失幾十萬甚(shen)至(zhi)幾百(bai)萬元。