蒸汽加熱缺點：蒸汽進入烘箱隧道(dao)直接接觸食品(pin)，冷凝水(shui)已(yi)經臟了無法(fa)回收(shou)，冷凝水帶著90多(duo)度的熱量一直溢(yi)出直排下(xia)水道，造成(cheng)巨大浪(lang)費，綜合(he)能效只有50-60%，每年損(sun)失幾(ji)十萬甚(shen)至(zhi)幾(ji)百萬元。